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    山寨鮑汁海參的做法

    山寨鮑汁海參的做法

    更新時間:2019-05-28

    菜譜名稱:山寨鮑汁海參

    菜譜序號:10068

    主料

    黑米(150g),糯米粉(50g)

    輔料

    豆沙(適量),白砂糖(適量),橙味果珍(適量)

    廚具

    攪拌機、食物調理機、蒸鍋

    步驟

    山寨鮑汁海參的做法步驟1

    1、準備好食材。

    山寨鮑汁海參的做法步驟2

    2、將黑米放入料理機干磨功能打成粉。

    山寨鮑汁海參的做法步驟3

    3、過篩,將剩下的顆粒繼續打至完全成粉末即可。

    山寨鮑汁海參的做法步驟4

    4、加入糯米粉用適量開水快速攪拌成雪花面團。

    山寨鮑汁海參的做法步驟5

    5、充分揉勻分成小塊。

    山寨鮑汁海參的做法步驟6

    6、壓成片狀放上豆沙餡。

    山寨鮑汁海參的做法步驟7

    7、收口做好形狀。

    山寨鮑汁海參的做法步驟8

    8、用剪刀剪出海參的刺。

    山寨鮑汁海參的做法步驟9

    9、果珍加糖另裝,和做好的海參一起上鍋蒸熟。

    山寨鮑汁海參的做法步驟10

    10、橙汁澆在糯米海參上即可。

    山寨鮑汁海參的做法步驟11

    11、成品。

    菜譜簡介

    女人要對自己狠一點,海參鮑魚的吃起來。 上了年紀容易腰膝酸軟、頭暈目眩、貧血白發,反正各種問題都隨之而來,時不時發現一根白發真是惱人,常吃精米精面沒有一點營養,于是乎進超市狂掃一同粗糧谷物,后來發現黑米是個好東西,好適合女性食用,益處多多。

    小訣竅

    黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種,屬于糯米類。主要營養成分(糙米): 按占干物質計,含粗蛋白質8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分,用黑米熬制的米粥清香油亮,軟糯適口,營養豐富,具有很好的滋補作用,因此被稱為“補血米”、“長壽米”等;中國民間有“逢黑必補”之說。
    編輯本段黑米食療功效
      中醫認為黑米有顯著的藥用價值,古農醫書記載:黑米“滋陰補腎,健身暖胃,明目活血”,“清肝潤腸”,“滑濕益精,補肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此,人們俗稱 :“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產婦等補血之用,又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品,稱為“貢米”。   現代醫學證實,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目等療效。經常食用黑米,有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米為宜。按照營養專家黎黍勻研究,黑米的生命力指數為7.7021,食物防病指數為36.05,具有較強的保健功能。
    只用黑米粉粘性不夠,所以加少量糯米粉增加粘性,吃起來口感一點也不沾,感覺比糯米食物好吃。

    小常識

    黑米做法技巧

    1.黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應浸泡一夜再煮;

    2.黑秈米粘性較小,必要時須與糯米配用;黑糯米粘性與糯米相同,烹煮時可添加適量普通米來調節粘度;

    3.黑米可直接用于煮粥、做飯,也可與其他原料配合制作。

    黑米的作用

    益氣補血、

    暖胃健脾、

    滋補肝腎、

    縮小便、

    止咳喘、

    脾胃虛弱、

    體虛乏力、

    貧血失血、

    心悸氣短、

    咳嗽喘逆、

    早泄、

    滑精、

    小便頻。

    1.黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富。

    2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

    3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血。

    4.黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

    5.黑米還具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效。

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